Prehrana

Riblja priča: Stvaranje slučaja za Tilapiju

Riblja priča: Stvaranje slučaja za Tilapiju

Zanima vas izgradnja vitke, mišićave tjelesne građe? Predlažemo da svaki dan jedete puno nemasnih proteina. Iako pileća prsa bila je osnovna bjelančevina za kojom većina bodybuildera poseže, riba je često sljedeća na listi. Pa kad čujemo kako masovni mediji upozoravaju javnost da studija sugerira da bi trebali izbjegavati tilapiju zbog sadržaja masti - ne, ne žive - naš prvi odgovor je: 'A?' I to je još uvijek naš odgovor čak i nakon analize svih podataka.

Studija koja je izazvala svu pometnju došla je sa Sveučilišta Wake Forest (Winston-Salem, Sjeverna Karolina), a istraživači su zapravo tvrdili da je tilapija bila više nezdrava od slanine. U izvješću objavljenom u izdanju časopisa Journal of American Dietetic Association 2008. godine, ti su znanstvenici ispitivali količine različitih masti poput zasićenih, omega-3 i omega-6 u nekoliko vrsta riba, uključujući tilapiju, losos, pastrvu i somove .



Budući da je omjer omega-6 masnih kiselina i omega-3 masnih kiselina u tilapiji između 2: 1 i 3: 1, istraživači su zaključili da je to vrlo nezdrava hrana. Napokon, zdrava prehrana trebala bi sadržavati omjer omega-6 i omega-3 masti 1: 1 ili manje. Kada je omjer previsok, omega-6 se natječu s omega-3, što uzrokuje upalu u tijelu, zajedno s mnoštvom zdravstvenih posljedica poput kardiovaskularnih bolesti.

Tilapia je, međutim, vrlo nemasna riba. Prema USDA-u, 100 grama tilapije opskrbljuje manje od 2 grama ukupne masti. Od tog ukupnog broja, kažu istraživači Wake Foresta, postoji samo oko 300 mg omega-3 masti, zajedno s 600-900 mg omega-6 masti. Dakle, čak i kada jedete tipičnu porciju ribe od 7 unci, dobijete samo 1.200-1.800 mg omega-6 masti - što je premalo da bi vaša prehrana ušla u nezdravu paletu, posebno ako dopunite s riblje ulje kako m & f preporučuje. Zapravo, u istraživačkom uvodniku u izdanju časopisa Journal of American Dietetic Association, dr. William Harris, direktor Centra za istraživanje metabolizma i prehrane na Medicinskom fakultetu Sveučilišta South Dakota Sanford (Sioux Falls), kaže da ne bi trebali izbjegavati jesti omega-6 - što bi zapravo moglo povećati rizik od koronarne bolesti - već povećati unos omega-3 masti.

Zato nemojte slušati medijski senzacionalizam koji upozorava protiv jedenja tilapije. To je još uvijek dobra riba s malo masnoće. Naravno, nema fantastičan omjer omega-6: omega-3 kakav ima losos, ali u tilapiji ima toliko malo masti da to nije izdanje. Ako trenutno uz obroke dodajete 1-2 grama ribljeg ulja 2-3 puta dnevno, gotovo ćete biti sigurni da ćete unositi omjer omega-6: omega-3 masti 1: 1.

Preporučeno