Kukuruz za vaše ugljikohidrate

Kukuruz na klipu klasična je namirnica ljetne sezone roštilja i zdrava je sama po sebi. Međutim, nemojte imati zablude o tome. 'Kukuruz je škrobno povrće', kaže Vandana Sheth, R.D.N., C.D.E. i glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku. “Sadrži gotovo tri puta veći udio ugljikohidrata u odnosu na povrće bez škroba lisnato povrće . ' Također je važno napomenuti da ono što stavite na njega može lako negirati potencijalne prehrambene dobrobiti, pa izbjegavajte da maslac i sol budu teški. Umjesto toga, Sheth kaže da se odlučite za hrabrije, zdravije okuse poput češnjaka, paprike, čilija u prahu ili limunovog soka. Prosječni klas kukuruza iznosi samo 59 kalorija (uglavnom ugljikohidrata), a među tragovima nekoliko vitamina i minerala ima i malo vlakana (7% DV-a od 2000 kalorija), što je korisno gubitak težine i rast mišića, te tiamin (7%), koji pomaže u pretvaranju hrane u gorivo.

Isprobajte sljedeći recept Grahama Daileyja - izvršnog kuhara, Peninsula Grill, Charleston, SC

Sukotaš od kukuruza i škampa na žaru

Sastojci

• 2 žlice ulja repice
• Brussels lb prokulica, prepolovljena
• 4 žlice maslinovog ulja
• Košer sol i papar po ukusu
• B l kozica, oguljena i obrađena
• Kukuruz šećerac s 3 klasja
• 1 šalica kuhanih pjegavih zrna maslaca
• ¼ šalica rajčice, na kockice
• 1 žlica mljevenog bosiljka

Upute

1. Zagrijte roštilj ili gril tavu na jakoj vatri. Premažite uljem repice.
2. Bacite prokulice u posudu s maslinovim uljem i posipom soli i papra. Uz pomoć klješta, pecite na žaru oko 2-4 minute po strani dok malo ne ugljenite. Staviti na stranu.
3. Dodajte kozice u istu posudu i prelijte maslinovim uljem, soli i paprom. Roštiljajte oko 3 minute po strani dok ne postane ružičasto.
4. Preostalo maslinovo ulje lagano pokapajte na klasje i pospite solju i paprom. Roštilj rotirajte dok se svaka strana ne ugljiči i ne skuha, oko 5-7 minuta.
5. Odrežite jezgru od klipa i dodajte u veliku posudu za miješanje s grahom, rajčicom narezanom na kockice, škampima i klicama. Dodajte bosiljak i začinite po ukusu.

Želite li primjerak u pokretu?