Prehrana

Kako savršeno peći hamburger s ustima

Samo zato što je lišće poprimilo boje, a svi smo umotani u jakne, ne znači da vaš hamburger mora trpjeti na peći do Spomen-dana. Ako mislite da je roštiljanje samo za tople mjesece, varate se. Ne kažemo da ga upalite za vrijeme mećave, ali pravilno odaberite mjesta i roštiljanje može biti cjelogodišnji pothvat.

“Vršna sezona roštiljanja je gotova, ali to ne znači da roštilj morate u potpunosti odložiti. Morate biti pametni s tim “, kaže chef Josh Capon, vlasnik tvrtke Bowery Meat Company ( joshcapon.com ). 'Korištenjem startera za vatru [preporučuje Pine Mountain ExtremeStart Firestarter], brzo će se upaliti, tako da ne morate stajati na hladnom samo čuvajući vatru.'



Bez obzira vozite li se na stadionu Gillette ili kuhate vlastiti smorgasbord za dan igre, hamburger je cjelogodišnji obrok. No, Capon ovog puta kaže, nemojte napraviti istu grešku koju ste vjerojatno počinili tijekom 4. srpnja: pečenje hrane direktno na plamenu. 'Ljudi imaju tendenciju misliti da će roštiljanje na jakom plamenu brže kuhati hamburger i učiniti ga ukusnijim', kaže. “U stvarnosti će roštiljanje na previsokim postavkama previsoko povećati vaš hamburger i ostaviti vam sirovo središte. Za roštilj najboljeg okusa želite kuhati na vrućem, pepeljasto sivom ugljenu. '

Sastojci

  • 2 crvena luka narezana na prstenove debele ¼ inča
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Sol i papar
  • 8 traka slanine dimljene od jabučnog dima
  • 1/2 šalice chipotle majoneze
  • 2 šalice umaka za roštilj
  • 8 goveđih pljeskavica (oko 3 oz svaka)
  • 1 žlica Dijon senfa
  • 8 kriški američkog sira
  • 4 pljeskavice
  • 1 šalica obrijanih kiselih krastavaca kopra

Upute

  1. Zagrijte roštilj do srednje visoke.
  2. Kolutove luka prelijte maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Roštiljajte dok se ne ugori. Ukloniti; Staviti na stranu.
  3. Slaninu pecite na žaru dok ne postane hrskava. Izvadite, zatim kockice i pomiješajte s kolutovima luka; Staviti na stranu.
  4. U zdjeli pomiješajte chipotle majonez i umak od roštilja; Staviti na stranu.
  5. Obje strane pljeskavice začinite solju i paprom, a jednu stranu lagano premažite Dijonom.
  6. Pljeskavice na žaru, gorušice okrenute prema gore, dok se ne stvore ugljen, otprilike 2 do 3 minute, a zatim preokrenite. Dodajte kriške sira i kuhajte dok pljeskavice ne postignu željenu gotovost.
  7. Tople lepinje na roštilju. Uklonite i namažite umakom od roštilja na obje polovice lepinja.
  8. Da biste sastavili pljeskavice, složite 2 pljeskavice na vrh donje pundže. Dodajte kisele krastavce, zatim smjesu od luka i slanine.
Želite li primjerak u pokretu?

Preporučeno