Prehrana

Recept od nemasnih pilećih enčilada

Recept Enchiladas

Sastojci

  • 1 šalica nasjeckanog luka
  • ½ šalice nasjeckane zelene paprike
  • 1 žlica ulja repice
  • Pileća juha bez masti od 4 oz
  • 1 šalica ribanih tikvica (oko 1 mala tikvica)
  • 2 šalice isjeckanog, kuhanog pilećeg prsa bez kože
  • 2 žlice nasjeckanog cilantra
  • 1 limenka nasjeckane zelene čili papričice od 3 oz
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 ½ šalice ribanog sira Monterey Jack s manje masnoće
  • 1 umak od crvene enchilade od 15 oz
  • 8 malih kukuruznih tortilja
  • 2 žličice narezanih crnih maslina (po želji)
  • ½ šalica laganog kiselog vrhnja (nije obavezno)
  • Neprianjajući sprej za kuhanje

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Na umjereno jakoj vatri pirjajte luk i papriku na ulju repice i pilećoj juhi oko pet minuta. Dodajte tikvice i pirjajte otprilike tri minute ili dok samo kuhaju. Maknite s vatre i izlijte višak tekućine.
  2. U velikoj zdjeli pomiješajte smjesu piletine i povrća. Dodajte cilantro, zelenu čili papričicu i češnjak u prahu. Temeljito promiješajte. Umiješajte 1 šalicu ribanog sira.
  3. Složite oko 1/2 šalice umaka od enchilade na dno plitke posude za pečenje veličine 11 x 17 inča presvučene sprejom za kuhanje koji se ne lijepi. U veliku posudu ulijte preostali umak od enchilade.
  4. Uronite tortilju u posudu s umakom od enchilade dok se s jedne strane potpuno ne obloži. Zatim napunite s dvije velike žlice smjese od piletine i povrća i sira. Tortilju smotajte u cijev i stavite u posudu za pečenje, šavom prema dolje. Nastavite umakati i puniti tortilje, a svaku tortilju stavite u posudu za pečenje tako da se dodirnu.
  5. Top enchiladas s preostalim umakom i sirom. Posudu za pečenje labavo prekrijte folijom i pecite 12-15 minuta. Uklonite foliju i pecite još 10 minuta. Za posluživanje po želji ukrasite maslinama i svijetlim vrhnjem.
Želite li primjerak u pokretu?

Preporučeno