PITANJA
Jedem više ribe, ali čujem da neke vrste mogu imati otrovne kemikalije, a da je pretjerani ulov problem za druge. Koje su ribe najbolje za moje makronaredbe i za planet?
ODGOVOR
Za početak provjerite oznaku zemlje podrijetla (COOL). Općenito, trebali biste kupiti samo ribu koja je lokalno ulovljena ili iz Sjedinjenih Država - posebno s Aljaske - ili Kanade, a posebno se klonite bilo koje ribe ili školjaka azijskog podrijetla.
Budući da je jedan od najhranjivijih dijelova ribe sadržaj omega-3, divlje ulovljena riba je bolji izbor (preporučena dnevna količina je 1–1,5 grama), a ubrana u sezoni, ima manje utjecaja na okoliš. Uzgoj nije užasna opcija ako je domaći. Idite na uzgojeni arktički ugljen, kalifornijsku pastrvu i losos iz Norveške ili Čilea ako ne možete pronaći divlje, jer će i dalje spakirati pristojnu količinu omega-3.
Losos je sjajan izvor, ali ima visok ukupan sadržaj masti koji većina nas ne može redovito konzumirati bez pretjerivanja s kalorijama - držite ga jednom tjedno. Neke ribe, poput crijepa, morskog psa i sabljarke, treba izbjegavati zbog visoke razine žive; druge, poput albacore tune, treba jesti samo jednom tjedno. Ako ste ljubitelj konzervirane tune, nabavite laganu pacifičku vrstu: niža je u živi, a veća u omega-3 masnim kiselinama u usporedbi s albakorom. Također možete odabrati svježe odreske tune ulovljene na Pacifiku koji su određeni kao lagana ili skipjack, plavopera ili žutoplava tuna. Konzumirajte umjereno - do 12 unci tjedno - i vrlo je prilagodljivo niskokaloričnoj ili visokokaloričnoj prehrani.
NAJBOLJE OKLADE
- Aljaški bakalar
- Aljaški losos (divlji)
- Arktički čar (uzgaja se)
- Crna / Crvena
- Škarpina
- Som
- Pacifički morski plod
- Pacifički Albacore / Žuta tuna
- Pacifičke srdele
- Kalifornijska pastrva (uzgojena)
- Riba sable / crni bakalar
DRŽI SE PODALJE OD
- Atlantic Bluefin
- Basa / Swai / Tra, često zvani som (uvezeni)
- Atlantski bakalar
- Atlantski morski plod
- Atlantske srdele
- Škarpina (uvezena)
- Tuna
- Narančasta gruba
- Morski psi
- Snapper (uvezeni)
- Sabljarka (uvezena)
