Fleksonline

Sirutka ili kazein za mišiće?

Sirutka ili kazein za mišiće?

Većina ljudi uključenih u industriju zdravlja, kondicije i bodybuildinga su previše upoznati s proteinima sirutke, odnosno koncentratom proteina sirutke i izolatom proteina sirutke. Oba se ova proteina sirutke smatraju 'brzo probavljivim' i imaju visoku biološku vrijednost (100–104). WPC i WPI obično se koriste prije i poslije treninga, ili kad god netko treba brz i učinkovit izvor proteina u svom tijelu.

Također su vrlo traženi „sporije probavljivi proteini“, poput kalcijevog kazeinata i micelarnog kazeina, s nešto nižom biološkom vrijednošću od WPC i WPI (77). Ovi mliječni proteini vrlo su cijenjeni kao 'noćni' proteini zbog svoje spore i stabilne isporuke aminokiselina.



Nedavno su proteini na bazi peptida stvorili puno zujanja zbog svog potencijala da se brzo preuzmu u krvotok, praktički zaobilazeći proces probave. Hidrolizat proteina sirutke i kazein hidrolizat (PeptoPro) dva su proteina koji spadaju u ovu kategoriju. Ove hidrolizirane inačice sirutke i kazeina sadrže fragmente proteinskih lanaca koji se sastoje od dva do tri peptida (di- i tripeptida), koji se trenutno apsorbiraju i povisuju razinu aminokiselina u krvi do neba. Ti su hidroproteini vrlo impresivni, ali gorak okus i loša ukusnost spriječit će potrošače da ove opcije učine glavnim ulogom u svom arsenalu dodataka.

WHEY VS. KAZEIN

Nedavno istraživanje uspoređivalo je sirutku i kazein i njihove učinke na sintezu mišićnih proteina (MPS) nakon treninga otpora. Studija je koristila 17 zdravih mladih muškaraca kao ispitnih ispitanika. Bili su lišeni medicinskih tegoba i svi su bili u izvrsnoj fizičkoj kondiciji. Ispitanici su randomizirani kako bi sudjelovali u dva pokusa s proteinima randomiziranim redoslijedom ili jednom kontrolnom pokusu.

Ispitna skupina za proteine: 9 muškaraca. Kontrolna pokusna skupina: 8 muškaraca.





Ispitanici su ušli u prostoriju za testiranje natašte i prošli obuku s teškim otporom koja se sastojala od 10 serija od 8 ponavljanja uz unaprijed određeno opterećenje koje odgovara 80% od 1RM. Nakon vježbanja (u roku od pet minuta) sudionici su konzumirali vodu, kazein ili proteine ​​sirutke. Unesena količina proteina bila je 20 grama otopljenih u 400 ml vode. Zabilježena su neka cool zapažanja:

ISTRAŽIVAČI SU PRONAŠLI DA PROTEINI SIRUTE:

  • Koncentracije IGF-1 su porasle trenutno i dosegle vrhunac nakon 30 minuta
  • Oštre koncentracije inzulina od 15–60 minuta
  • Izazvao jači porast FSR miofibrila odmah nakon vježbanja izazvao je jači odgovor na sintezu proteina u ranom razdoblju nakon treninga, u usporedbi s kazeinom

ISTRAŽIVAČI SU PRONAŠLI KASEIN PROTEIN:

  • Nije imao duboke učinke na oslobađanje inzulina (u usporedbi s sirutkom)
  • Povišen miofibrilarni FSR postojano tijekom šest sati, za razliku od sirutke
  • Imao je bolje antikataboličke učinke od proteina sirutke

Zaključak studije bio je očit u činjenici da je sirutka u početku odmah dodavala MPS, a zatim je brzo padala prema dolje nakon početnog skoka.

Kazein je naglo povećavao MPS, naglo s produljenim povišenjem kako je vrijeme prolazilo. Neposredni unos sirutke i kazeina nakon teške rezistencije rezultirao je sličnim MPS odgovorom tijekom sljedećeg šestosatnog razdoblja oporavka.



Iz mog iskustva, u najboljem je interesu koristiti omjer 70% hladno filtriranog izolata proteina sirutke plus 20% micelarnog kazeina i 10% hidroliziranih peptida sirutke. Kombinirajući i brzo i sporo asimilirajuće, visokokvalitetne izvore proteina pruža prednost početne visoke razine aminokiselina u krvi i insulinotropni odgovor izolata proteina sirutke i hidroliziranih peptida sirutke, dok micelarni kazein održava razinu aminokiselina u krvi do šest sati, što izaziva antikatabolički učinak.

Ovo je dovoljno uvjerljivo za mene preporučiti 80% proteinske mješavine koja se sastoji od izolata i hidrolizata sirutke, dajući 20% micelarnom kazeinu —Za svoje pouzdane antikataboličke učinke od održane razine aminokiselina u krvi.

DEFINICIJE

  • MPS = Sinteza proteina mišića
  • FSR = Frakcijska brzina sinteze proteina
  • WPC = Koncentrat proteina sirutke
  • WPI = Izolat proteina sirutke
  • BV = Biološka vrijednost (% apsorbiranog proteina)

SAVIJATI

Preporučeno

Blagodati rada s kofeinom

Tony Clark
Fleksonline

Retro sportaš: Alq Gurley

Tony Clark
Fleksonline